An Assessment of Cattle Welfare and Ethical Practices In Akinyele Abattoir, Ibadan

Abstract

Cattle welfare and ethics in cattle production cannot be separated from sustainability and quality. Welfare practice improves not only cattle health and productivity but also food safety and its quality, issues that recently take a front seat in the concerns of consumers and regulators. Ethical treatment of cattle has resonated more generally with societal values, including animal rights concerns, and goes toward a positive public perception of the industry.A study was conducted to assess the welfare and ethical practices of cattle at Akinyele Abattoir, Ibadan, Nigeria. The study lasted three weeks and data on breed of animal, sex, size, means of transporting the cattle to the abattoir, skin condition of the cattle, body conformation upon arrival, restraining method, time of slaughter, time of processing and type of processing method used were recorded. Data were subjected to descriptive tools of SPSS using frequencies, percentages and chi square. Results from the study showed that Fridays had the largest percentage of cattle slaughtered (31.2%), while Sundays had the least (5%). There were significant differences (P<0.05) in breeds of cattle slaughtered. The white Fulani breed had the highest percentage (47.9%) while the Kuri breed (1.6%) was the least frequently slaughtered breed. With regards to size, yearlings were the most frequently slaughtered cattle at the abattoir (38.4%) while calves were the least slaughtered cattle at the abattoir (25.2%). Most of the cattle (76.6%) were brought to the abattoir alive while 23.4% of the cattle were brought in already slaughtered. About 82.3% of the cattle slaughtered within the study period were wheeled to the abattoir while 17.7% were transported by foot. Cattle without skin disease were the most frequently slaughtered (96.9%), while only 3.1% were observed to have skin disease. Also, significant differences (P<0.05) were observed in time of slaughter, as most animals were slaughtered between the hours of 7.00 am and 9.59 am. In conclusion, the study identified significant inadequacies in Nigerian abattoirs, including outdated infrastructure and lack of modern meat preservation facilities. It also highlighted poor animal handling practices and the absence of comprehensive daily records on slaughtered animals. These issues undermine the efficiency and safety of meat processing in local abattoirs.

Le bien-être des bovins et les pratiques éthiques dans la production bovine ne peuvent être dissociés de la durabilité et de la qualité. Les pratiques de bien-être améliorent non seulement la santé et la productivité des bovins, mais aussi la sécurité alimentaire et sa qualité, des questions qui sont récemment devenues une priorité pour les consommateurs et les régulateurs. Le traitement éthique des bovins résonne égalementavec les valeurs sociétales, y compris les préoccupations concernant les droits des animaux, et contribue à une perception publique positive de l'industrie. Une étude a été réalisée pour évaluer le bien-être et les pratiques éthiques des bovins à l'abattoir d'Akinyele, Ibadan, Nigéria. L'étude a duré trois semaines et les données sur la race des animaux, le sexe, la taille, le moyen de transport des bovins vers l'abattoir, l'état de la peau des bovins, la conformation corporelle à l'arrivée, la méthode de contention, le moment de l'abattage, le temps de traitement et le type de méthode de traitement utilisée ont été enregistrées. Les données ont été soumises aux outils descriptifs de SPSS en utilisant les fréquences, les pourcentages et le chi carré. Les résultats de l'étude ont montré que les vendredis avaient le pourcentage le plus élevé de bovins abattus (31,2 %), tandis que les dimanches avaient le plus bas (5 %). Il y avait des différences significatives (P<0,05) dans les races de bovins abattus. La race White Fulani avait le pourcentage le plus élevé (47,9 %), tandis que la race Kuri (1,6 %) était la race abattue le moins fréquemment. En ce qui concerne la taille, les jeunes bovins étaient les plus fréquemment abattus à l'abattoir (38,4 %), tandis que les veaux étaient les moins abattus à l'abattoir (25,2 %). La plupart des bovins (76,6 %) étaient amenés à l'abattoir vivants, tandis que 23,4 % des bovins étaient déjà abattus à leur arrivée. Environ 82,3 % des bovins abattus pendant la période de l'étude étaient amenés à l'abattoir sur des chariots, tandis que 17,7 % étaient transportés à pied. Les bovins sans maladie de peau étaient les plus fréquemment abattus (96,9 %), tandis que seulement 3,1 % étaient atteints de maladies de la peau. De plus, des différences significatives (P<0,05) ont été observées dans le temps d'abattage, la plupart des animaux étant abattus entre 7h00 et 9h59. En conclusion, l'étude a identifié des lacunes significatives dans les abattoirs nigérians, y compris une infrastructure obsolète et un manque d'installations modernes de conservation de la viande. Elle a également mis en évidence de mauvaises pratiques de manipulation des animaux et l'absence de dossiers quotidiens complets sur les animaux abattus. Ces problèmes compromettent l'efficacité et la sécurité du traitement de la viande dans les abattoirs locaux.