Effects of ginger (Zingiber officinale), roselle (Hibiscus sabdariffa) and their blends on performance, carcass and meat lipid oxidation in broiler chickens

Abstract

The paradigm shift towards making livestock production as natural as possible has necessitated increased research into the use of plants with medicinal and other bioactive components, as feed additive in livestock production. This experiment was designed to explore the dietary inclusion of ginger rhizomes, roselle calyces and their blends on the performance, carcass and meat lipid oxidation in broiler chickens. Six identical diets (each representing a treatment) were formulated thus: Treatment 1- Control diet (No Additive), Treatment 2- Control diet+1% dried Ginger  (Zingiber officinale), Treatment 3-  Control  diet+1%  dried  Roselle (Hibiscus sabdariffa), Treatment 4- Control diet+1% dried Ginger-Roselle [25:75], Treatment 5- Control diet+1% dried Ginger-Roselle [50:50], and Treatment 6 - Control diet+1% dried Ginger-Roselle [75:25]. A total of 90 one-day-old chicks were procured, with 5 allocated to each treatment in 3 replicates. The birds were fed ad libitum on respective allotted diets for eight weeks during which performance parameters were measured. At the eighth week, 2 birds per replicate were randomly selected and slaughtered for carcass analysis and meat lipid oxidation study. Birds from Treatment 1 had the highest (P<0.05) final weight (2533.20g), while birds on treatment 5 had the lowest (P<0.05) final weight (2232.67g). Birds from treatment 4 had the lowest (P<0.05) deposition of abdominal fat (2.36g). Meat from treatment 4 also had the lowest (P<0.05) level of lipid oxidation (2.25µg/g) after four weeks of storage. Treatment 4 (Ginger-Roselle [25:75]) was found to significantly reduce abdominal fat deposition and also reduce lipid oxidation up till four weeks of storage. Dietary inclusion of ginger-roselle [25:75] blend in broiler chicken diets can promote carcasses with less fat, which also retains meat quality better during short term cold storage.

Le changement de paradigme visant à rendre la production animale aussi naturelle que possible a nécessité une intensification de la recherche sur l’utilisation de plantes aux composants médicinaux et autres bioactifs comme additifs alimentaires dans la production animale. Cette expérience a été conçue pour explorer l’inclusion alimentaire de rhizomes de gingembre, de calices d’hibiscus et de leurs mélanges sur la performance, la carcasse et l’oxydation des lipides dans la viande des poulets de chair. Six régimes identiques (chacun représentant un traitement) ont été formulés comme suit : Traitement 1 - Régime témoin (sans additif), Traitement 2 - Régime témoin + 1% de gingembre séché (Zingiber officinale), Traitement 3 - Régime témoin + 1% d’hibiscus séché (Hibiscus sabdariffa), Traitement 4 - Régime témoin + 1% de mélange de gingembre-hibiscus [25:75], Traitement 5 - Régime témoin + 1% de mélange de gingembre-hibiscus [50:50], Traitement 6 - Régime témoin + 1% de mélange de gingembre-hibiscus [75:25]. Un total de 90 poussins âgés d’un jour a été acquis, avec 5 poussins alloués à chaque traitement en 3 répliques. Les oiseaux ont été nourris ad libitum avec les régimes alloués pendant huit semaines, au cours desquelles les paramètres de performance ont été mesurés. À la huitième semaine, 2 oiseaux par réplique ont été sélectionnés au hasard et abattus pour l’analyse de la carcasse et l’étude de l’oxydation des lipides dans la viande. Les oiseaux du traitement 1 ont eu le poids final le plus élevé (P<0,05) (2533,20g), tandis que ceux du traitement 5 ont eu le poids final le plus bas (P<0,05) (2232,67g). Les oiseaux du traitement 4 ont eu la plus faible (P<0,05) déposition de graisse abdominale (2,36g). La viande du traitement 4 avait également le niveau le plus bas (P<0,05) d’oxydation des lipides (2,25µg/g) après quatre semaines de stockage. Le traitement 4 (Gingembre-Hibiscus [25:75]) a significativement réduit la déposition de graisse abdominale et a également réduit l’oxydation des lipides jusqu’à quatre semaines de stockage. L’inclusion alimentaire du mélange gingembre-hibiscus [25:75] dans les régimes alimentaires des poulets de chair peut favoriser des carcasses avec moins de graisses, qui conservent mieux la qualité de la viande pendant un stockage court à froid.