Nigerian Journal of Animal Production

Feed potential of vegetable and citrus waste-based silage: ensiling quality, acceptability and effects on blood parameters of West African Dwarf sheep

O. Kenneth-Obosi — 2025-10-08

Wastes generated from the production, processing and marketing of fruits and vegetables are potential environmental pollutants. However, these wastes can be converted into silage for ruminants. This study was aimed at evaluating the quality of silage made from vegetable and citrus wastes, their acceptability and the blood parameters of West African Dwarf (WAD) female sheep. A cafeteria feeding pattern was used to assess the acceptability of the silages by sheep. Sixteen female sheep with an average age of 16 ± 2 months were assigned to four diets of vegetable and citrus waste-based silages in a completely randomised design to evaluate blood parameters. The dietary treatments comprised: T₁ (40% vegetable waste, 20% citrus waste, 20% cassava peel, 10% wheat bran & 10% Gliricidia sepium leaf), T₂ (20% vegetable waste, 40% citrus waste, 20% cassava peel, 10% wheat bran & 10% Gliricidia sepium leaf), T₃ (40% vegetable waste, 20% citrus waste, 10% cassava peel, 20% wheat bran & 10% Gliricidia sepium leaf), T₄ (20% vegetable waste, 40% citrus waste, 10% cassava peel, 20% wheat bran & 10% Gliricidia sepium leaf). Results showed that the silage pH ranges from 3.82 to 4.07. All silages were acceptable, except for T₄, which had a coefficient of preference less than Unity (0.77). Dry matter intake and preference for silage were higher in T₁(7.84kg and 29.05%) and lower in T₄ (5.25kg and 19.45%). The packed cell volume, red blood and white blood cells of the sheep were not different (P>0.05). The haemoglobin levels were comparable, though higher in T₁ (9.35g/dL) and lower in T₄ (7.10g/dL). Serum total protein of T₁ and T₃ (P<0.05) were higher than T₂ and T₄. Serum cholesterol was comparable (P>0.05), but T₂ was lower than T₃ (P<0.05). In conclusion, silages made from vegetable and citrus waste were acceptable and had no negative effect on health status of the sheep.

Les déchets générés par la production, la transformation et la commercialisation des fruits et légumes constituent des polluants environnementaux potentiels. Cependant, ces déchets peuvent être convertis en ensilage pour les ruminants. Cette étude visait à évaluer la qualité de l’ensilage fabriqué à partir de déchets de légumes et d’agrumes, son acceptabilité et ses effets sur les paramètres sanguins de brebis Djallonké (WAD). Un dispositif d’alimentation de type “cafétéria” a été utilisé pour évaluer l’acceptabilité des ensilages par les moutons. Seize brebis d’un âge moyen de 16 ± 2 mois ont été réparties selon un dispositif complètement randomisé entre quatre régimes à base d’ensilages de déchets de légumes et d’agrumes pour évaluer les paramètres sanguins. Les traitements alimentaires comprenaient : T₁ (40% de déchets de légumes, 20% de déchets d’agrumes, 20% d’épluchures de manioc, 10% de son de blé et 10% de feuilles de Gliricidia sepium), T₂ (20% de déchets de légumes, 40% de déchets d’agrumes, 20% d’épluchures de manioc, 10% de son de blé et 10% de feuilles de Gliricidia sepium), T₃ (40% de déchets de légumes, 20% de déchets d’agrumes, 10% d’épluchures de manioc, 20% de son de blé et 10% de feuilles de Gliricidia sepium), T₄ (20% de déchets de légumes, 40% de déchets d’agrumes, 10% d’épluchures de manioc, 20% de son de blé et 10% de feuilles de Gliricidia sepium). Les résultats ont montré que le pH de l’ensilage variait de 3,82 à 4,07. Tous les ensilages étaient acceptables, à l’exception du T₄, qui présentait un coefficient de

préférence inférieur à l’unité (0,77). L’ingestion de matière sèche et la préférence pour l’ensilage étaient plus élevées pour T₁ (7,84 kg et 29,05 %) et plus faibles pour T₄ (5,25 kg et 19,45 %). L’hématocrite, le nombre de globules rouges et de globules blancs des moutons n’étaient pas différents (P>0,05). Les taux d’hémoglobine étaient comparables, bien que plus élevés pour T1 (9,35 g/dL) et plus faibles pour T₄ (7,10 g/dL). La protéine sérique totale des groupes T₁ et T₃ (P<0,05) était plus élevée que celle des groupes T₂ et T₄. Le cholestérol sérique était comparable (P>0,05), mais le T₂ était inférieur au T₃ (P<0,05). En conclusion, les ensilages à base de déchets de légumes et d’agrumes étaient acceptables et n’ont eu aucun effet négatif sur l’état de santé des moutons.

Blood profile, reproductive performance and welfare of rabbit does fed algal biomass-based diet

O. O. Adeleye — 2025-08-18

Algal biomass is an emerging sustainable feed resource that supplies high-quality protein, essential fatty acids and bioactive compounds which can support reproductive performance and animal welfare. However, its potential benefits in rabbit production, particularly on doe performance and kit vitality, remain underexplored. This study was therefore designed to investigate the effect of dietary inclusion of algal biomass on the blood profile, reproductive performance, and welfare of rabbit does. A total number of 20 rabbit does and 8 bucks were allotted into 4 treatment groups of 5 does and 2 bucks per group in a completely randomised design. The algal biomass (DHA GOLD^®) was included in the basal diet at 0, 0.5, 1.0, and 1.5% and fed to the animals ad libitum for 20 weeks. Blood samples for analysis were taken via ear vein from the animals after 2 weeks of feeding trial. Data collected on haematological, serum biochemical, reproductive performance indices (doe weight, conception, gestation period, litter size, kit weight, and percentage survivability of the kit), kits' vitality and behaviour of rabbit does were subjected to one-way analysis of variance. The result revealed that all the haematological and serum biochemical parameters were similar (P > 0.05) across the groups, indicating no negative health effect. However, reproductive performance improved as the litter size (7.33) and kit weight (50.59g) were significantly (P < 0.05) highest in does fed 1.5% dietary inclusion level of the algal biomass. Conception rate, gestation length and kit survivability tended to increase (P > 0.05) with the increased level of biomass. The results also showed that kit vitality was improved upon supplementation with algal biomass, as latency to teat was reduced from 26.50min (0%) to 21.00min (1.5%), and latency to suckle ranged from 25.80 to 33.50min, with significant differences (p < 0.05). Behavioural responses of the rabbit does, such as feeding, drinking, grooming, lying position, were significantly (P < 0.05) influenced by the supplementation of algal biomass. Based on the findings of this study, the inclusion of algal biomass at 1.5% in the diet of rabbit does did not pose any health threat but improved reproductive performance with respect to litter size and kit weight. Moreso, the vitality of kits were improved upon supplementation of algal biomass in the diet of rabbit does. It was therefore recommended that dietary inclusion of algal biomass (DHA GOLD^®) at 1.5% in the diet of rabbit does can be used in rabbit production, as it enhances reproductive performance of rabbit does, and it does not pose any harmful effects on the animal.

La biomasse algale est une nouvelle ressource alimentaire durable qui fournit des protéines de haute qualité, des acides gras essentiels et des composés bioactifs pouvant favoriser la reproduction et le bien-être des animaux. Cependant, ses avantages potentiels dans la production lapinicole, en particulier sur les

performances des lapines et la vitalité des levrauts, restent peu étudiés. Cette étude a donc été conçue pour examiner l'effet de l'ajout de biomasse algale dans l'alimentation sur le profil sanguin, les performances reproductives et le bien-être des lapines. Au total, 20 lapines et 8 lapins ont été répartis en 4 groupes de traitement de 5 lapines et 2 lapins par groupe, selon un plan complètement randomisé. La biomasse algale (DHA GOLD®) a été incorporée dans l'alimentation de base à des taux de 0, 0,5, 1,0 et 1,5 % et donnée aux animaux à volonté pendant 20 semaines. Des échantillons sanguins destinés à l'analyse ont été prélevés dans la veine de l'oreille des animaux après deux semaines d'essai alimentaire. Les données recueillies sur les indices hématologiques, biochimiques sériques et de performance reproductive (poids des lapines, conception, période de gestation, taille de la portée, poids des levrauts et pourcentage de survie des levrauts), la vitalité des levrauts et le comportement des lapines ont été soumis à une analyse de variance à un facteur. Les résultats ont révélé que tous les paramètres hématologiques et biochimiques sériques étaient similaires (P > 0,05) entre les groupes, ce qui indique l'absence d'effet négatif sur la santé. Cependant, les performances reproductives se sont améliorées, la taille des portées (7,33) et le poids des petits (50,59 g) étant significativement (P < 0,05) plus élevés chez les femelles nourries avec un régime alimentaire contenant 1,5 % de biomasse algale. Le taux de conception, la durée de gestation et la survie des petits ont eu tendance à augmenter (P > 0,05) avec l'augmentation du niveau de biomasse. Les résultats ont également montré que la vitalité des levrauts s'améliorait grâce à la supplémentation en biomasse algale, le temps de latence avant la tétée étant réduit de 26,50 minutes (0 %) à 21,00 minutes (1,5 %) et le temps de latence avant la tétée variant de 25,80 à 33,50 minutes, avec des différences significatives (p < 0,05). Les comportements des lapines, tels que l'alimentation, la consommation d'eau, le toilettage et la position couchée, ont été significativement (P < 0,05) influencés par la supplémentation en biomasse algale. D'après les résultats de cette étude, l'ajout de 1,5 % de biomasse algale dans l'alimentation des lapines n'a pas posé de problème de santé, mais a amélioré les performances reproductives en termes de taille des portées et de poids des levrauts. De plus, la vitalité des levrauts s'est améliorée grâce à la supplémentation en biomasse algale dans l'alimentation des lapines. Il a donc été recommandé d'inclure 1,5 % de biomasse algale (DHA GOLD®) dans l'alimentation des lapines, car cela améliore leurs performances reproductives sans avoir d'effets nocifs sur les animaux.

Ovulation inducement potential of a polyherbal supplement in rabbit does raised under the tropical Humid conditions

S. I. Ola — 2025-08-18

Ovulation is a critical reproductive event preceeding conception and it determines litter size and overall fertility in the female animals. In rabbits, an induced-ovulating species, in which mating trigers ovulation in the female, an alternative means to induce ovulation is absolutely necessary under artificial insemination breeding systems. Therefore, welfare-compatible ovulation-inducement methods are important for improving reproductive outcomes and ensuring sustainable rabbit breeding performance. Janova®, a polyherbal product previously indicated to enhance reproductive performance in ruminants by inducing ovulatory oestrus, was evaluated for its ability to induce ovulation in rabbit does. Forty mixed-breed mature does (2.5–3.0 kg) were allocated to four treatments in a completely randomized design: T1, natural mating with no dietary supplement; T2, diet supplemented with 2.0 g Janova®/kg feed followed by insemination with extended semen; T3, diet supplemented with 4.0 g Janova®/kg feed and inseminated similarly; and T4, no dietary supplement but inseminated with semen extended using a GnRH-containing diluent (MRAbit®). Supplements were administered for 7 days before insemination. Blood samples collected at mating/insemination and at 60 and 120 minutes were analysed for FSH and LH. Statistical results showed no significant differences in FSH or LH concentrations over time within treatments, and no clear LH surge indicative of ovulation was detected. Conception and kindling occurred only in unsupplemented groups (T1 and T4), with no differences in gestation length, litter size or litter weight between them. The study demonstrates that oral administration of Janova® at 2.0 g or 4.0 g per kg feed for 7 days did not induce ovulation in rabbit does and thus could not be used as a possible ovulation inducer for rabbits.

L'ovulation est un événement reproductif essentiel qui précède la conception et détermine la taille de la portée et la fertilité globale chez les animaux femelles. Chez les lapins, une espèce à ovulation induite, chez laquelle l'accouplement déclenche l'ovulation chez la femelle, un moyen alternatif pour induire l'ovulation est absolument nécessaire dans les systèmes d'élevage par insémination artificielle. Par conséquent, des méthodes d'induction de l'ovulation compatibles avec le bien-être animal sont importantes pour améliorer les résultats reproductifs et garantir des performances d'élevage durables chez les lapins. Janova®, un produit polyherbacé précédemment indiqué pour améliorer les performances reproductives des ruminants en induisant l'œstrus ovulatoire, a été évalué pour sa capacité à induire l'ovulation chez les lapines. Quarante lapines adultes de race mixte (2,5-3,0 kg) ont été réparties en quatre groupes de traitement selon un plan complètement randomisé : T1, accouplement naturel sans supplément alimentaire ; T2,

alimentation complétée par 2,0 g de Janova®/kg d'aliment, suivie d'une insémination avec du sperme dilué ; T3, alimentation complétée par 4,0 g de Janova®/kg d'aliment et insémination similaire ; et T4, sans complément alimentaire, mais insémination avec du sperme dilué à l'aide d'un diluant contenant de la GnRH (MRAbit®). Les compléments ont été administrés pendant 7 jours avant l'insémination. Les échantillons sanguins prélevés au moment de l'accouplement/de l'insémination et après 60 et 120 minutes ont été analysés pour déterminer les taux de FSH et de LH. Les résultats statistiques n'ont montré aucune différence significative dans les concentrations de FSH ou de LH au fil du temps au sein des traitements, et aucun pic de LH indiquant une ovulation n'a été détecté. La conception et la mise bas n'ont eu lieu que dans les groupes non supplémentés (T1 et T4), sans différence entre eux en termes de durée de gestation, de taille de la portée ou de poids de la portée. L'étude démontre que l'administration orale de Janova® à raison de 2,0 g ou 4,0 g par kg d'aliment pendant 7 jours n'a pas induit d'ovulation chez les lapines et ne peut donc pas être utilisée comme inducteur d'ovulation chez les lapines.

Growth performance, immune organs weight changes and caecal microbial population of broiler chickens fed supplemental nano and organic sources of zinc-based diets

A. A. Ayoola — 2025-08-18

Zinc application in the diet of broiler chickens supports growth performance, bone development and immune function, however, the sources or types of zinc influence its absorption and utilization. A 42-day trial was conducted with 216 1-day-old broiler chicks to assess their performance, immune organ weight changes and caecal microbial population when fed diet supplemented with different zinc types and their combinations. The chicks were divided into six groups and randomly assigned to zinc dietary treatment groups which includes control (C) diet, diets supplemented with 60mg/kg Nano zinc (NZn), 60mg/kg Zinc- Methionine (Zn-M), 60mg/kg Zinc Oxide (ZnO), 30mg/kgNZn+30mg/kg Zn-M and 30mg/kg NZn + 30mg/kgZnO. All treatment groups except control were given antibiotics. Data on growth performance, immune organs (thymus, bursa of fabricus and spleen) weights and caecal microbial load were collected and subjected to One-way Analysis of Variance using SPSS version 23. Results showed that performance at starter phase and overall performance did not vary with the supplementation of different zinc types and their combinations. There was significant (P<0.05) increase in spleen size among the zinc supplemented groups particularly the Zn-M group (0.07%). Total bacteria count of the caeca digesta was statistically similar (P>0.05) among all treatment groups. The prevalence of selected and identified bacteria in the caeca varied from present to highly present across the various treatment groups. This study concludes that zinc sources had no varied significant influence on growth performance (feed intake, weight gain and feed conversion ratio), bacterial load, however spleen size increased among the zinc supplemented groups particularly the Zn-M group.

L’application de zinc dans l’alimentation des poulets de chair soutient la performance de croissance, le développement osseux et la fonction immunitaire. Cependant, les sources ou types de zinc influencent son absorption et son utilisation. Un essai de 42 jours a été réalisé avec 216 poussins de chair âgés de 1 jour pour évaluer leur performance, les modifications du poids des organes immunitaires et la population microbienne cæcale lorsqu’ils sont nourris avec un régime supplémenté par différents types de zinc et leurs combinaisons. Les poussins ont été répartis en six groupes et assignés au hasard à des groupes de traitement alimentaire au zinc comprenant : un régime témoin (C), des régimes supplémentés avec 60 mg/kg de Zinc Nano (NZn), 60 mg/kg de Zinc-Méthionine (Zn-M), 60 mg/kg d’Oxyde de Zinc (ZnO), 30 mg/kg de NZn + 30 mg/kg de Zn-M et 30 mg/kg de NZn + 30 mg/kg de ZnO. Tous les groupes de traitement, sauf le témoin, ont reçu des antibiotiques. Les données sur la performance de croissance, le poids des organes immunitaires (thymus, bourse de

Fabricius et rate) et la charge microbienne cæcale ont été collectées et soumises à une Analyse de Variance à un facteur en utilisant SPSS version 23. Les résultats ont montré que la performance en phase de démarrage et la performance globale ne variaient pas avec la supplémentation des différents types de zinc et de leurs combinaisons. Il y a eu une augmentation significative (P<0,05) de la taille de la rate parmi les groupes supplémentés en zinc, particulièrement le groupe Zn-M (0,07 %). Le dénombrement total des bactéries dans le digesta cæcal était statistiquement similaire (P>0,05) parmi tous les groupes de traitement. La prévalence des bactéries sélectionnées et identifiées dans le cæcum variait de “présente” à “très présente” selon les différents groupes de traitement. Cette étude conclut que les sources de zinc n’ont pas eu d’influence significative variable sur la performance de croissance (consommation alimentaire, gain de poids et indice de consommation), ni sur la charge bactérienne ; cependant, la taille de la rate a augmenté parmi les groupes supplémentés en zinc, en particulier le groupe Zn-M.

Growth performance and organ histological changes of WAD goats fed varying levels of Moringa oleifera leaf meal-based diets

G. O. Sanusi — 2025-08-18

Plant protein is an important component of ruminants’ diets. Moringa oleifera leaf meal is a good and cheap source of protein which could improve the nutrition and performance of goat. An 84-day feeding trial was carried out to determine the growth performance and histology of internal organs of West African Dwarf (WAD) bucks fed air-dried Moringa oleifera leaf meal (MOLM) -based diets. Twenty 6-8 month old WAD bucks with an average weight of 7.66 kg were assigned to treatments containing 0%, 5%, 10% and 15% of MOLM. Daily feed intake, weight gain, histological examinations of the kidney, liver and small intestines were measured in a Completely Randomised Design. Dry matter intake ranged 382 – 391 g/day. The average feed intake per day ranged between 0.44 and 0.64 kg. Goats fed MOLM at 10% and 15% recorded the highest final body weight of 9.32 kg and 9.10 kg and body weight gain of 1.76 kg and 1.76kg, respectively. The results on the histological examination of the kidneys, livers, and small intestines of the bucks fed 0% showed no visible lesion at Haematoxylin and Eosin Bar=100µm. However, the photomicrographs of bucks in 5%MOLM showed lymphocytic infiltration of the lamina propria of the small intestines, mild diffuse centrilobular areas of necrosis of the hepatocytes and tubular degeneration in the kidneys. There was tubular epithelial regeneration of the kidneys and all cells were normochromic. Moringa oleifera leaf meal 15 % posed little or no threat to WAD bucks.

Les protéines végétales sont un composant important de l’alimentation des ruminants. La farine de feuilles de Moringa oleifera est une source de protéines de bonne qualité et économique qui pourrait améliorer la nutrition et les performances des chèvres. Un essai d’alimentation de 84 jours a été réalisé pour déterminer la performance de croissance et l’histologie des organes internes de boucs nains d’Afrique de l’Ouest (WAD) nourris avec des régimes à base de farine de feuilles de Moringa oleifera séchées à l’air (MOLM). Vingt boucs WAD âgés de 6 à 8 mois et pesant en moyenne 7,66 kg ont été répartis selon des traitements contenant 0%, 5%, 10% et 15% de MOLM. La consommation alimentaire quotidienne, le gain de poids et les examens histologiques des reins, du foie et de l’intestin grêle ont été mesurés selon un dispositif complètement aléatoire. L’ingestion de matière sèche a varié de 382 à 391

g/jour. La consommation alimentaire moyenne par jour a varié entre 0,44 et 0,64 kg. Les chèvres nourries avec 10 % et 15 % de MOLM ont enregistré le poids corporel final le plus élevé, respectivement 9,32 kg et 9,10 kg, et un gain de poids corporel de 1,76 kg dans les deux cas. Les résultats de l’examen histologique des reins, du foie et de l’intestin grêle des boucs du groupe 0% n’ont montré aucune lésion visible à l’hématoxyline et à l’éosine (Barre = 100 µm). Cependant, les photomicrographies des boucs du groupe 5% MOLM ont montré une infiltration lymphocytaire de la lamina propria de l’intestin grêle, des zones nécrotiques centrilobulaires légèrement diffuses dans les hépatocytes et une dégénérescence tubulaire dans les reins. Une régénération de l’épithélium tubulaire des reins a été observée et toutes les cellules étaient normochromiques. La farine de feuilles de Moringa oleifera à 15 % a présenté peu ou pas de menace pour les boucs WAD.

Growth Performance and blood profile of Oreochromis niloticus Fed Syzygium aromaticum (Clove) Buds Fortified Diets

A. F. Durojaiye — 2025-08-18

Feed quality is central to aquaculture, as it directly influences growth, survival, and production efficiency. In recent years, plant-derived feed additives have gained attention as sustainable alternatives to synthetic growth promoters. Among them, Syzygium aromaticum (clove buds) is valued for its bioactive compounds with potential antimicrobial, antioxidantt, and immune-boosting effects. However, its nutritional and physiological impacts in fish diets remain insufficiently explored. Nile tilapia (Oreochromis niloticus), a globally important aquaculture species, was selected to investigate the effects of dietary clove supplementation on growth and health performance. Treatments were arranged in one replicate group, and parameters monitored included growth indices (final weight, weight gain, specific growth rate, and feed conversion ratio), proximate body composition, haematological parameters, and serum metabolites.

Results showed significant differences (p<0.05) in growth across treatments. The control group achieved the highest weight gain and feed efficiency, while fish fed 50% clove powder recorded the lowest growth performance. Survival ranged from 81.25% to 100%, with the control and 5% groups maintaining the highest values. Proximate analysis revealed higher crude protein and fat in control fish compared with clove-supplemented groups. Haematological indices, including packed cell volume and haemoglobin, increased with clove supplementation, while white blood cell counts peaked at 25% inclusion before declining. Serum biochemistry showed mild variations in protein, albumin, and cholesterol, while AST activity increased across all supplemented groups. These findings suggest that moderate clove inclusion (5–10%) may enhance blood indices and survival, whereas higher levels (25–50%) negatively affect growth and metabolic functions. Further studies are recommended to determine optimal supplementation levels for sustainable tilapia production.

La qualité des aliments est centrale en aquaculture, car elle influence directement la croissance, la survie et l’efficacité de la production. Ces dernières années, les additifs alimentaires d’origine végétale ont gagné en attention en tant qu’alternatives durables aux promoteurs de croissance synthétiques. Parmi eux, Syzygium aromaticum (clou de girofle) est valorisé pour ses composés bioactifs aux effets potentiellement antimicrobiens, antioxydants et immunostimulants. Cependant, ses impacts nutritionnels et physiologiques dans l’alimentation des poissons restent insuffisamment explorés. Le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), une espèce aquacole d’importance mondiale, a été sélectionnée pour étudier les effets de la supplémentation alimentaire en girofle sur la croissance et l’état de santé. Les traitements ont été organisés

en groupes avec une répétition, et les paramètres suivis incluaient les indices de croissance (poids final, gain de poids, taux de croissance spécifique et indice de conversion alimentaire), la composition corporelle globale, les paramètres hématologiques et les métabolites sériques.

Les résultats ont montré des différences significatives (p < 0,05) dans la croissance entre les traitements. Le groupe témoin a atteint le gain de poids et l’efficacité alimentaire les plus élevés, tandis que les poissons nourris avec 50 % de poudre de girofle ont enregistré la plus faible performance de croissance. La survie a varié de 81,25 % à 100 %, les groupes témoin et 5 % maintenant les valeurs les plus élevées. L’analyse globale a révélé une teneur plus élevée en protéines brutes et en lipides chez les poissons témoins par rapport aux groupes supplémentés en girofle. Les indices hématologiques, incluant l’hématocrite et l’hémoglobine, ont augmenté avec la supplémentation en girofle, tandis que les numérations de globules blancs ont atteint un pic à 25 % d’inclusion avant de diminuer. La biochimie sérique a montré des variations légères des protéines, de l’albumine et du cholestérol, tandis que l’activité de l’AST (ASAT) a augmenté dans tous les groupes supplémentés. Ces résultats suggèrent qu’une inclusion modérée de girofle (5-10 %) peut améliorer les indices sanguins et la survie, tandis que des niveaux plus élevés (25-50 %) affectent négativement la croissance et les fonctions métaboliques. Des études supplémentaires sont recommandées pour déterminer les niveaux de supplémentation optimaux pour une production durable de tilapia.

The effects of replacing synthetic antibiotics with bay leaf, tamarind and West African pepper aqueous solutions on haematology, serum metabolites and organoleptic properties of broiler chickens

B. F. Olorede — 2025-08-18

Food quality and safety have been a significant and critical issue due to the residual effects of Antibiotic Growth Promoters (AGPs) used in animal diets to improve growth rates. Natural alternatives are needed to improve growth without compromising consumers’ health. This study was aimed at evaluating bay leaf, tamarind pulp and West African pepper as replacement for synthetic antibiotics in the broiler chicken. A total of 150 1- day old Arbor acre broiler chickens were divided into five treatments (Control, Bay leaf, Tamarind pulp, West African pepper seed and Mixture of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seeds), three replicates per treatment with 10 chicks per replicate. The bay leaf and West African pepper seed were ground into powder and added into water at 10g/L. Tamarind pulp was used at 10g/L. The experiment lasted for 56days. Haematological parameters measured were significantly different (p<0.05) across the treatments except the monocytes. The control group (34.00%; 3.37x 10⁶uL) and the mixture of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seed group (33.00%; 3.35x 10⁶uL) had the highest packed cell volume and red blood cells compared to other treatment groups. The mixture of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seed group had the highest lymphocyte value (68.00%) and lowest heterophils levels (23.00%) compared to the control group (62.00%; 30.00%). All biochemical parameters measured were significantly(p<0.05) different across the treatment groups. The treatments had no significant effects (p<0.05) on the organoleptic properties of the chicken meat. This study concludes that the use of 10g/L solution of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seed aqueous solutions, individually and in combination had positive effects on health indices without any adverse effects.

La qualité et la sécurité des aliments sont devenues un enjeu important et critique en raison des effets résiduels des promoteurs de croissance antibiotiques (PCA) utilisés dans l’alimentation animale pour améliorer les taux de croissance. Des alternatives naturelles sont nécessaires pour améliorer la croissance sans compromettre la santé des consommateurs. Cette étude visait à évaluer le laurier, la pulpe de tamarin et le poivre d’Afrique de l’Ouest comme substituts aux antibiotiques synthétiques chez le poulet de chair. Un total de 150 poussins de chair Arbor acre âgés de 1 jour ont été répartis en cinq traitements (Témoin, Laurier, Pulpe de tamarin, Graines de poivre d’Afrique de l’Ouest et Mélange de laurier, pulpe de tamarin et graines de poivre d’Afrique de l’Ouest), avec trois répétitions par traitement et 10 poussins par répétition. Les feuilles de laurier et les graines de poivre d’Afrique de l’Ouest ont été broyées en poudre et ajoutées à l’eau à raison de 10g/L. La pulpe de tamarin a été utilisée à 10g/L. L’expérience a duré 56 jours. Les paramètres hématologiques mesurés étaient significativement différents (p<0,05) entre les traitements, à l’exception des monocytes. Le groupe

témoin (34,00 % ; 3,37x 10⁶/µL) et le groupe mélange de laurier, pulpe de tamarin et graines de poivre d’Afrique de l’Ouest (33,00 % ; 3,35x 10⁶/µL) ont présenté l’hématocrite et le nombre de globules rouges les plus élevés par rapport aux autres groupes de traitement. Le groupe mélange de laurier, pulpe de tamarin et graines de poivre d’Afrique de l’Ouest a présenté la valeur de lymphocytes la plus élevée (68,00 %) et les niveaux d’hétérophiles les plus bas (23,00 %) par rapport au groupe témoin (62,00 % ; 30,00 %). Tous les paramètres biochimiques mesurés étaient significativement différents (p<0,05) entre les groupes de traitement. Les traitements n’ont eu aucun effet significatif (p>0,05) sur les propriétés organoleptiques de la viande de poulet. Cette étude conclut que l’utilisation d’une solution à 10g/L de solutions aqueuses de laurier, de pulpe de tamarin et de graines de poivre d’Afrique de l’Ouest, individuellement et en combinaison, a eu des effets positifs sur les indices de santé sans aucun effet indésirable.

Nutritional Composition of Composite Diets Using In Vitro Gas Production Technique

D. A. Inweh — 2025-08-18

Waste from rumen, poultry and cassava processing when not transformed are sources of environmental pollution in most cities and rural communities in developing nations. This study was therefore carried out to investigate the nutritive value of composite diets comprising of rumen waste (RW), poultry waste (PW) and cassava peels (CP) using in vitro gas production technique.

Four experimental diets were formulated in which diet 1 was a standard diet (control), diets 2, 3 and 4 contained the three wastes in varied proportions of 5, 15, and 25% respectively. Two hundred milligram each of the diets was incubated at 39⁰C in a 100mL syringes containing a buffered solution of rumen fluid for 24 hours. Total gas production, Methane production, Dry matter digestibility (DMD), Short Chain Fatty Acids (SCFA) production, Organic matter digestibility (OMD) and Metabolizable energy (ME) production were determined. Samples of the diets were also analysed for chemical composition. The result showed that diets 2 and 3 have the highest values for total gas production (31.00 mL/200 mg DM and 28.50ml/200mg DM respectively), OMD (69.93% and 70.87% respectively), SCFA (0.68 Mmol and 0.62 Mmol respectively) and ME (6.87 MJ/Kg DM and 7.28 MJ/Kg DM respectively). While diet 1 and 2 had the highest DMD (37.10% and 40.82% respectively) and Methane (3.17 mL/200mg and 3.50mL/200mg). Thus, diets 2 and 3 have higher nutritive value and better potential and could therefore be fed to ruminant animals were found in large amounts rather than polluting the environment.

Les déchets de rumen, de volaille et de transformation du manioc, lorsqu’ils ne sont pas valorisés, sont des sources de pollution environnementale dans la plupart des villes et communautés rurales des pays en développement. Cette étude a donc été réalisée pour évaluer la valeur nutritive de rations composites comprenant des déchets de rumen (DR), des déchets de volaille (DV) et des épluchures de manioc (EM) en utilisant la technique de production de gaz in vitro. Quatre régimes expérimentaux ont été formulés : le régime 1 était un régime standard (témoin), tandis que les régimes 2, 3 et 4 contenaient les trois déchets en proportions variées de 5, 15 et 25 % respectivement. Deux cents milligrammes de chaque régime ont été incubés à 39 °C dans des seringues de 100 mL contenant une solution tamponnée de liquide ruminal pendant 24 heures. La production totale de gaz, la production de méthane, la digestibilité de la matière sèche (DMS), la production d’acides gras volatils (AGV), la digestibilité de la matière organique (DMO) et la production d’énergie métabolisable (EM) ont été déterminées. Des échantillons des régimes ont également été analysés pour leur composition chimique. Les résultats ont montré que les régimes 2 et 3 présentaient les valeurs les plus élevées pour la production totale de gaz (31,00 mL/200 mg MS et 28,50 mL/200 mg MS respectivement), la DMO (69,93 % et 70,87 % respectivement), les AGV (0,68 mmol et 0,62 mmol respectivement) et l’EM (6,87 MJ/kg MS et 7,28 MJ/kg MS respectivement). Alors que les régimes 1 et 2 présentaient les DMS (37,10 % et 40,82 % respectivement) et teneurs en méthane (3,17 mL/200 mg et 3,50 mL/200 mg) les plus élevées. Ainsi, les régimes 2 et 3 ont une valeur nutritive et un potentiel plus élevés et pourraient donc être utilisés pour l’alimentation des animaux ruminants, là où ces déchets sont disponibles en grande quantité, plutôt que de polluer l’environnement.

Competition Indices of Forage Sorghum (Sorghum almum) Intercropped with Lablab (Lablab purpureus) in the Northern Guinea Savanna of Nigeria

Y. M. Ishiaku — 2025-08-18

The overreliance on monoculture systems and the escalating cost of livestock feed in Nigeria necessitate the adoption of sustainable agricultural practices such as intercropping. Understanding the competitive dynamics between component crops is crucial for optimizing these systems. This study was conducted to evaluate the competition indices and economic profitability of intercropping forage sorghum (Sorghum almum) with lablab (Lablab purpureus) in the Northern Guinea Savanna of Nigeria. A field study was conducted during the 2017 and 2018 rainy seasons. The experiment was laid out in a Randomized Complete Block Design with a 5 x 4 factorial arrangement, replicated three times. The factors consisted of five planting patterns (4:0, 3:1, 2:2, 1:3, and 0:4 rows of S. almum to L. purpureus) and four lablab intercropping days (0, 7, 14, and 21 days after sowing DAS forage sorghum). Key competition indices calculated included Land Equivalent Ratio (LER), Competitive Ratio (CR), Aggressivity (A), Relative Crowding Coefficient (K), Actual Yield Loss (AYL), and Monetary Advantage Index (MAI). Intercropping consistently demonstrated a significant yield advantage over sole cropping, with mean total LER values greater than unity across all patterns (1.79 - 1.83). The 3:1 planting pattern and simultaneous sowing (0 DAS) produced the highest LER (1.83 and 1.96, respectively), indicating land use efficiency gains of 83-96%. Forage sorghum was the dominant competitor, exhibiting higher CR and positive A values, while lablab was subordinate. The Relative Crowding Coefficient was highest in the 2:2 pattern. Despite some indications of yield loss per plant (negative partial AYL), the system was economically profitable. The highest Monetary Advantage Index (MAI = 412.39) was obtained from the 3:1 planting pattern, confirming its economic superiority. Intercropping Sorghum almum with Lablab purpureus is agronomically beneficial and economically viable in the Northern Guinea Savanna. For optimal productivity and profitability, it is recommended that farmers adopt a 3:1 row ratio and intercrop lablab simultaneously (0 DAS) with forage sorghum. This practice enhances land use efficiency and provides a sustainable strategy for improving forage production for smallholder crop-livestock systems.

La dépendance excessive aux systèmes de monoculture et le coût croissant des aliments pour le bétail au Nigéria rendent nécessaire l’adoption de pratiques agricoles durables telles que l’association de cultures. La compréhension de la dynamique de compétition entre les cultures associées est cruciale pour optimiser ces systèmes. Cette étude a été menée pour évaluer les indices de compétition et la rentabilité économique de l’association du sorgho fourrager (Sorghum almum) avec le lablab (Lablab purpureus) dans la Savane Guinéenne Nord du Nigéria. Une étude en plein champ a été conduite pendant les saisons des pluies 2017

et 2018. L’expérience a été mise en place selon un dispositif en blocs complets randomisés avec un arrangement factoriel 5 x 4, répété trois fois. Les facteurs comprenaient cinq modes de plantation (4:0, 3:1, 2:2, 1:3 et 0:4 rangs de S. almum pour L. purpureus) et quatre dates d’association du lablab (0, 7, 14 et 21 jours après le semis - JAS - du sorgho fourrager). Les principaux indices de compétition calculés incluaient l’Équivalent Terre (LER), le Ratio de Compétition (CR), l’Agressivité (A), le Coefficient de Compétition Relative (K), la Perte de Rendement Réelle (AYL) et l’Indice d’Avantage Monétaire (MAI). L’association culturale a systématiquement démontré un avantage significatif en termes de rendement par rapport à la culture en pur, avec des valeurs moyennes totales de LER supérieures à l’unité pour tous les modes (1,79 - 1,83). Le mode de plantation 3:1 et le semis simultané (0 JAS) ont produit les LER les plus élevés (respectivement 1,83 et 1,96), indiquant des gains d’efficacité d’utilisation des terres de 83 à 96 %. Le sorgho fourrager était le compétiteur dominant, présentant des CR plus élevés et des valeurs A positives, tandis que le lablab était subordonné. Le Coefficient de Compétition Relative était le plus élevé dans le mode 2:2. Malgré quelques indications de perte de rendement par plante (AYL partielle négative), le système était économiquement rentable. L’Indice d’Avantage Monétaire le plus élevé (MAI = 412,39) a été obtenu avec le mode de plantation 3:1, confirmant sa supériorité économique. L’association de Sorghum almum avec Lablab purpureus est agronomiquement bénéfique et économiquement viable dans la Savane Guinéenne Nord. Pour une productivité et une rentabilité optimales, il est recommandé aux agriculteurs d’adopter un ratio de rangées de 3:1 et d’associer le lablab simultanément (0 JAS) avec le sorgho fourrager. Cette pratique améliore l’efficacité d’utilisation des terres et fournit une stratégie durable pour améliorer la production fourragère dans les systèmes culturaux-élevage des petits exploitants.

Biomass Production and Nutritional Profile of Tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Gray. at varying stages of growth - 4, 8 and 12 weeks

A. A. Mako — 2025-08-18

Tithonia diversifolia (Helms.) A. Gray., is a robust shrubby forage plant with high biomass production (stem and leaves) and nutritional value. This study was aimed at evaluating the biomass production and nutrient profile of Tithonia diversifolia (TD) at different growth stages in order to determine the optimal stage for maximum productivity and nutritional value of the plant as fodder for ruminants in the tropics. The study site is located within the tropical rainforest zone of southwestern Nigeria Tithonia diversifolia was established in a completely randomized block design with three replications and were harvested at 4, 8 and 12 weeks of growth. Results revealed that all parameters (fresh yield and dry matter yield (t/ha), leaf, stem and crude protein DM yield (t/ha), plant height (cm), no of leaves per stand, leaf:stem ratio) measured for production potential increased significantly (p < 0.05) with age of maturity, except leaf dry matter yield. Dry matter (DM) and crude protein (CP) yield ranged from 3.23 to 6.43and 0.73 to 1.82 t/ha for 4 - 12 weeks old plants, respectively. The DM increased significantly from 4 to 12 weeks old plants, ranging from 68.93 to 72.64; 81.03 to 82.88 and 73.35 to 78.12% for leaf, stem and leaf plus stem respectively. The CP content decreased significantly with age. Highest CP (28.00 %) was obtained in 4 weeks old leaf, while the lowest (0.73 %) was obtained in 12 weeks old stem. The neutral detergent fibre increased significantly with age, recording the highest (54.24 %) for 12 weeks old stem and lowest (39.73 %) for 4 weeks old leaf. Significant (p<0.05) differences were observed for macro and micro elements investigated. The macro and micro mineral concentrations of leaf, stem and leaf plus stem decreased with maturity, with the leaf recording highest concentrations of macro and micro elements than the stem and leaf plus stem, except for potassium that is highest in the stem. Phytochemical contents were similar for different growth stages, although the values obtained in this study were within limit that is safe for animal consumption. During the study period (January – June, 2025), average monthly temperatures ranged between 27.04 ⁰C and 28.15 ⁰C, with relative humidity increasing from 78.75% during dry months to 81.65% at the onset of rainy season. Rainfall typically begins in April, contributing to favourable growth conditions. Agro-meterological variables were not directly measured in this study, however, Tithonia diversifolia exhibited consistent biomass yield and nutrient composition across the 4-, 8-, and 12- week growth stages. This suggests that the plant can maintain a good productivity and nutritional quality under the prevailing climatic conditions typical of southwestern Nigeria during the study period. It can be concluded that Tithonia diversifolia plant maintains a good production yield and nutrient composition under the prevailing climatic conditions of the study region.

Tithonia diversifolia (Helms.) A. Gray., est une plante fourragère arbustive robuste avec une production de biomasse (tige et feuilles) élevée et une valeur nutritionnelle élevée. Cette étude visait à évaluer la production de biomasse et le profil nutritionnel de Tithonia diversifolia (TD) à différents stades de croissance afin de déterminer le stade optimal pour une productivité et une valeur nutritionnelle maximales de la plante comme fourrage pour les ruminants sous les tropiques. Le site d'étude est situé dans la zone de forêt tropicale humide du sud-ouest du Nigeria. Tithonia diversifolia a été établi selon un plan en blocs entièrement randomisé avec trois répétitions et a été récolté à 4, 8 et 12 semaines de croissance. Les résultats ont révélé que tous les paramètres (rendement en frais et en matière sèche (t/ha), rendement en feuilles, en tiges et en protéines brutes MS (t/ha), hauteur de la plante (cm), nombre de feuilles par peuplement, rapport feuille:tige) mesurés pour le potentiel de production augmentaient significativement (p < 0,05) avec l'âge de maturité, à l'exception du rendement en matière sèche des feuilles. Les rendements en matière sèche (MS) et en protéines brutes (CP) variaient respectivement de 3,23 à 6,43 et de 0,73 à 1,82 t/ha pour des plants âgés de 4 à 12 semaines. La MS a augmenté de manière significative des plantes âgées de 4 à 12 semaines, allant de 68,93 à 72,64 ; 81,03 à 82,88 et 73,35 à 78,12 % pour la feuille, la tige et la feuille plus tige respectivement. Le contenu en CP diminuait significativement avec l'âge. Le CP le plus élevé (28,00 %) a été obtenu dans une feuille âgée de 4 semaines, tandis que le plus faible (0,73 %) a été obtenu dans une tige âgée de 12 semaines. La fibre au détergent neutre a augmenté de manière significative avec l'âge, enregistrant la plus élevée (54,24 %) pour une tige âgée de 12 semaines et la plus faible (39,73 %) pour une feuille âgée de 4 semaines. Des différences significatives (p <0,05) ont été observées pour les macro et micro éléments étudiés. Les concentrations de macro et micro minéraux de la feuille, de la tige et de la feuille et de la tige diminuaient avec la maturité, la feuille enregistrant les concentrations de macro et de micro éléments les plus élevées que la tige et la feuille et la tige, à l'exception du potassium qui est le plus élevé dans la tige. Les contenus phytochimiques étaient similaires pour les différents stades de croissance, bien que les valeurs obtenues dans cette étude se situent dans les limites de sécurité pour la consommation animale. Au cours de la période d'étude (janvier - juin 2025), les températures mensuelles moyennes variaient entre 27,04 0C et 28,15 0C, avec une humidité relative augmentant de 78,75 % pendant les mois secs à 81,65 % au début de la saison des pluies. Les pluies commencent généralement en avril, contribuant à des conditions de croissance favorables. Les variables agro-météorologiques n'ont pas été directement mesurées dans cette étude, cependant, Tithonia diversifolia a présenté un rendement en biomasse et une composition en éléments nutritifs constants tout au long des stades de croissance de 4, 8 et 12 semaines. Cela suggère que la plante peut maintenir une bonne productivité et une bonne qualité nutritionnelle dans les conditions climatiques typiques du sud-ouest du Nigeria pendant la période d'étude. On peut conclure que la plante Tithonia diversifolia maintient un bon rendement de production et une bonne composition nutritionnelle dans les conditions climatiques dominantes de la région d’étude.

Effect of Dietary Substitution of Maize with Palm Oil Press Fibre on Performance and Cost of Producing Finishing Broiler Chickens

J. N. Ikpe — 2025-08-18

The soaring cost of maize that make up about 60% of broiler feed production has resulted to exorbitant cost of the feed. This situation calls for discovery of alternatives. A research was therefore conducted to investigate the effect of substituting maize with Palm oil Press Fibre (PPF) in finisher broiler diet. One hundred and twenty finishing broilers of 28 days post hatch were randomly assigned to four experimental diets in a complete randomized design arrangement. Diet C₁which was the control diet contained no PPF while in diets C₂, C₃and C₄ PPF meal replaced maize at 16.67, 33.33 and 50%, respectively making up 10, 20 and 30% inclusion levels, respectively. The broilers were raised on deep litter system, water and feed were provided ad libitum and proper routine management practices adopted. The feeding period lasted for 28 days. Data was collected on weight gain, feed intake, feed conversion ratio, mortality and cost of producing the broilers. Broilers on the control diet was similar (P>0.05) with broilers on C₂ group for weight gain, feed intake and feed conversion ratio but significantly different (P<0.05) from C₃ and C₄groups on these parameters while C₃ and C₄ groups were similar (P>0.05) on these parameters. The cost of raising 1Kg chicken was least for broilers in C₂ group, followed by the control and then C₃ while C₄ gave the highest production cost. No mortality was encountered. 16% substitution of maize (10% inclusion) with PPF meal is therefore ideal for finishing broilers production.

Le coût élevé du maïs, qui constitue environ 60 % de l’aliment pour poulets de chair, a entraîné un prix exorbitant de cet aliment. Cette situation nécessite la recherche d’alternatives. Une étude a donc été menée pour évaluer l’effet du remplacement du maïs par de la Fibre de Pressage de Palme (FPP) dans l’alimentation des poulets de chair en finition. Cent vingt poulets de chair en finition âgés de 28 jours post-éclosion ont été répartis aléatoirement selon un dispositif complètement randomisé en quatre groupes correspondant à des régimes expérimentaux. Le régime C1, qui était le régime témoin, ne contenait pas de FPP, tandis que dans les régimes C₂, C₃ et C₄, la farine de FPP remplaçait le maïs à des taux de 16,67 %, 33,33 % et 50 %, représentant des niveaux d’incorporation de 10 %, 20 % et 30 %, respectivement. Les poulets ont été élevés sur litière profonde, l’eau et l’aliment étaient fournis ad libitum et les bonnes pratiques de gestion de routine ont été respectées. La période d’alimentation a duré 28 jours. Les données ont été recueillies sur le gain de poids, la consommation alimentaire, l’indice de conversion alimentaire, la mortalité et le coût de production des poulets. Les performances des poulets du régime témoin étaient similaires (P>0,05) à celles des poulets du groupe C₂ pour le gain de poids, la consommation alimentaire et l’indice de conversion, mais significativement différentes (P<0,05) de celles des groupes C₃ et C₄ pour ces paramètres, tandis que les groupes C₃ et C₄ étaient similaires (P>0,05) pour ces mêmes paramètres. Le coût d’élevage d’un kilogramme de poulet était le plus faible pour les poulets du groupe C₂, suivi du groupe témoin, puis du groupe C₃, tandis que le groupe C₄ présentait le coût de production le plus élevé. Aucune mortalité n’a été enregistrée. Une substitution de 16 % du maïs (soit un niveau d’incorporation de 10 % de FPP) est donc idéale pour la production de poulets de chair en finition.

Impact of varying wheat flour levels on the quality, nutritional composition and sensory properties of fish patties

V. A. Musa — 2025-08-18

As fish consumption continues to grow due to its high protein content and essential fatty acids, developing value-added products like fish patties can improve dietary intake and marketability. This study was designed to investigate the enhancement of mackerel fish patties through the incorporation of wheat flour, analyzing its effects on nutritional composition, sensory attributes, and physicochemical properties. A Completely Randomized Design (CRD) was employed with five treatments: A (100% fish - positive control), B (75% fish and 25% wheat flour), C(50% fish and 50% wheat flour), D (25% fish and 75% wheat flour), and E (100% wheat flour - negative control). Each treatment was replicated six times. Results showed significant differences (p<0.05) in proximate composition: protein ranged from 34.00% (Treatment A) to 8.20% (Treatment E), while carbohydrate content increased with higher wheat flour, reaching 55.30% in Treatment E. Cooking yield improved with wheat flour incorporation, with Treatment C recording the highest yield (92.59%). pH values decreased with more wheat flour, from 6.47 in treatment A to 6.01 in treatment E. Sensory evaluation revealed that treatments A and B had the highest scores for tenderness, juiciness, and overall acceptability, whereas higher wheat flour levels significantly reduced sensory qualities. In conclusion, integrating wheat flour at levels up to 25% enhanced product quality, nutritional balance, and acceptability, indicating its potential for developing nutritious and cost-effective seafood alternatives.

Alors que la consommation de poisson continue de croître en raison de sa teneur élevée en protéines et en acides gras essentiels, le développement de produits à valeur ajoutée comme les galettes de poisson peut améliorer l’apport alimentaire et la commercialisation. Cette étude a été conçue pour étudier l’amélioration des galettes de maquereau grâce à l’incorporation de farine de blé, en analysant ses effets sur la composition nutritionnelle, les attributs sensoriels et les propriétés physico-chimiques. Un dispositif complètement aléatoire (CRD) a été utilisé avec cinq traitements : A (100 % poisson - témoin positif), B (75 % poisson et 25 % farine de blé), C (50 % poisson et 50 % farine de blé), D (25 % poisson et 75 % farine de blé) et E (100 % farine de blé - témoin négatif). Chaque traitement a été répliqué six fois. Les résultats ont montré des différences significatives (p<0,05) dans la composition proximale : les protéines variaient de 34,00 % (Traitement A) à 8,20 % (Traitement E), tandis que la teneur en glucides augmentait avec une teneur plus élevée en farine de blé, atteignant 55,30 % dans le Traitement E. Le rendement à la cuisson s’est amélioré avec l’incorporation de farine de blé, le Traitement C enregistrant le rendement le plus élevé (92,59 %). Les valeurs de pH diminuaient avec plus de farine de blé, de 6,47 dans le traitement A à 6,01 dans le traitement E. L’évaluation sensorielle a révélé que les traitements A et B avaient les scores les plus élevés pour la tendreté, la jutosité et l’acceptabilité globale, tandis que des niveaux plus élevés de farine de blé réduisaient significativement les qualités sensorielles. En conclusion, l’intégration de farine de blé à des niveaux allant jusqu’à 25 % a amélioré la qualité du produit, l’équilibre nutritionnel et l’acceptabilité, indiquant son potentiel pour développer des alternatives aux fruits de mer nutritives et rentables.