Evaluation of carcass characteristics and organ traits of two strains of broiler chickens

Abstract

The high demand for poultry meat is due to its health benefits over red meat, including lower fat and cholesterol, affordable pricing, convenient portions, and no religious restrictions. Various strains of commercial broiler chickens are frequently imported into Nigeria, necessitating an investigation into how strain, sex, and age influence their carcass composition, abdominal fat deposition and organ traits. This study was conducted to investigate the effects of strain and sex on carcass and organ traits of broiler chickens at 6 and 8 weeks. Arbor Acres and Cobb-500 chicks (n=192) were divided into four groups by strain and sex, with three replicates each, and raised for 56 days at the Poultry Unit of the Teaching and Research Farm, The Federal University of Technology, Akure. At 6 and 8 weeks, 24 birds (2 per replicate) were randomly selected for carcass and organ evaluation. Data were analyzed using a completely randomized 2 x 2 factorial design. Male birds generally exhibited higher weights (p<0.05) than females in live weight, dressed weight, eviscerated weight, thigh, breast, and organ weights, highlighting the influence of sex hormones on growth and carcass composition. At week 6, Cobb-500 broilers showed higher (p<0.05) carcass and organ traits, but by week 8, no significant differences (p>0.05) were observed between strains. The findings suggest that at six weeks of age, strain plays a key role in chicken growth and carcass yield.

La forte demande en viande de volaille est due à ses bienfaits pour la santé par rapport à la viande rouge, notamment une teneur en graisses et en cholestérol plus faible, des prix abordables, des portions pratiques et aucune restriction religieuse. Plusieurs races commerciales de poulets de chair sont fréquemment importées au Nigeria, ce qui nécessite une étude sur l’influence de la race, du sexe et de l’âge sur la composition de la carcasse, la déposition de graisse abdominale et les traits organiques. Cette étude a été réalisée pour examiner les effets de la race et du sexe sur les caractéristiques de la carcasse et des organes des poulets de chair à 6 et 8 semaines. Des poussins Arbor Acres et Cobb-500 (n=192) ont été divisés en quatre groupes selon la race et le sexe, avec trois réplicats par groupe, et élevés pendant 56 jours à l’unité de volaille de la ferme pédagogique et de recherche de l’Université Fédérale de Technologie d’Akure. À 6 et 8 semaines, 24 oiseaux (2 par réplicat) ont été sélectionnés au hasard pour l’évaluation de la carcasse et des organes. Les données ont été analysées à l’aide d’un plan factoriel complètement randomisé 2 x 2. Les mâles ont généralement montré des poids plus élevés (p<0,05) que les femelles pour le poids vif, le poids habillé, le poids éviscéré, le poids des cuisses, des poitrines et des organes, soulignant l’influence des hormones sexuelles sur la croissance et la composition de la carcasse. À 6 semaines, les poulets Cobb-500 ont montré des caractéristiques de carcasse et d’organes plus élevées (p<0,05), mais à 8 semaines, aucune différence significative (p>0,05) n’a été observée entre les races. Les résultats suggèrent qu’à six semaines d’âge, la race joue un rôle clé dans la croissance des poulets et le rendement de la carcasse.