The effects of replacing synthetic antibiotics with bay leaf, tamarind and West African pepper aqueous solutions on haematology, serum metabolites and organoleptic properties of broiler chickens

Abstract

Food quality and safety have been a significant and critical issue due to the residual effects of Antibiotic Growth Promoters (AGPs) used in animal diets to improve growth rates. Natural alternatives are needed to improve growth without compromising consumers’ health. This study was aimed at evaluating bay leaf, tamarind pulp and West African pepper as replacement for synthetic antibiotics in the broiler chicken. A total of 150 1- day old Arbor acre broiler chickens were divided into five treatments (Control, Bay leaf, Tamarind pulp, West African pepper seed and Mixture of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seeds), three replicates per treatment with 10 chicks per replicate. The bay leaf and West African pepper seed were ground into powder and added into water at 10g/L. Tamarind pulp was used at 10g/L. The experiment lasted for 56days. Haematological parameters measured were significantly different (p<0.05) across the treatments except the monocytes. The control group (34.00%; 3.37x 10⁶uL) and the mixture of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seed group (33.00%; 3.35x 10⁶uL) had the highest packed cell volume and red blood cells compared to other treatment groups. The mixture of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seed group had the highest lymphocyte value (68.00%) and lowest heterophils levels (23.00%) compared to the control group (62.00%; 30.00%). All biochemical parameters measured were significantly(p<0.05) different across the treatment groups. The treatments had no significant effects (p<0.05) on the organoleptic properties of the chicken meat. This study concludes that the use of 10g/L solution of bay leaf, tamarind pulp and West African pepper seed aqueous solutions, individually and in combination had positive effects on health indices without any adverse effects.

La qualité et la sécurité des aliments sont devenues un enjeu important et critique en raison des effets résiduels des promoteurs de croissance antibiotiques (PCA) utilisés dans l’alimentation animale pour améliorer les taux de croissance. Des alternatives naturelles sont nécessaires pour améliorer la croissance sans compromettre la santé des consommateurs. Cette étude visait à évaluer le laurier, la pulpe de tamarin et le poivre d’Afrique de l’Ouest comme substituts aux antibiotiques synthétiques chez le poulet de chair. Un total de 150 poussins de chair Arbor acre âgés de 1 jour ont été répartis en cinq traitements (Témoin, Laurier, Pulpe de tamarin, Graines de poivre d’Afrique de l’Ouest et Mélange de laurier, pulpe de tamarin et graines de poivre d’Afrique de l’Ouest), avec trois répétitions par traitement et 10 poussins par répétition. Les feuilles de laurier et les graines de poivre d’Afrique de l’Ouest ont été broyées en poudre et ajoutées à l’eau à raison de 10g/L. La pulpe de tamarin a été utilisée à 10g/L. L’expérience a duré 56 jours. Les paramètres hématologiques mesurés étaient significativement différents (p<0,05) entre les traitements, à l’exception des monocytes. Le groupe

témoin (34,00 % ; 3,37x 10⁶/µL) et le groupe mélange de laurier, pulpe de tamarin et graines de poivre d’Afrique de l’Ouest (33,00 % ; 3,35x 10⁶/µL) ont présenté l’hématocrite et le nombre de globules rouges les plus élevés par rapport aux autres groupes de traitement. Le groupe mélange de laurier, pulpe de tamarin et graines de poivre d’Afrique de l’Ouest a présenté la valeur de lymphocytes la plus élevée (68,00 %) et les niveaux d’hétérophiles les plus bas (23,00 %) par rapport au groupe témoin (62,00 % ; 30,00 %). Tous les paramètres biochimiques mesurés étaient significativement différents (p<0,05) entre les groupes de traitement. Les traitements n’ont eu aucun effet significatif (p>0,05) sur les propriétés organoleptiques de la viande de poulet. Cette étude conclut que l’utilisation d’une solution à 10g/L de solutions aqueuses de laurier, de pulpe de tamarin et de graines de poivre d’Afrique de l’Ouest, individuellement et en combinaison, a eu des effets positifs sur les indices de santé sans aucun effet indésirable.