Influence of baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) on performance, carcass characteristics, blood profile and cost-benefit of broiler chicken

Abstract

Feeding trial was conducted to evaluate the effect of baker’s yeast. Baker’s yeast (Saccharomyces cerevisiae) is a single cell eukaryotic microorganism classified in the fungi kingdom. It is a probiotic and a possible strategic alternative because of its availability and safety which boost immune level resulting in a better protection against infection .A total number of one hundred and forty (140) 1- day old broiler chicks were randomly allotted into five dietary groups in a completely randomized design to evaluate the effect of yeast (Saccharomyces cerevisiae) supplementation on the growth performance, blood profile and cost benefit of broiler chickens. The experiment lasted for 42 days. Yeast was incorporated into the experimental diets at 0%(T1), 2.5%(T2), 5.0%(T3), 7.5%(T4) and 10.0%(T5)inclusion level to formulate five dietary treatments. Growth performance parameters, carcass characteristics, haematological indices, serum biochemical parameters and economic analysis were assessed. Results showed that birds fed diet containing 7.5% baker’s yeast (T4) had the highest weight gain (1322.28g) and the best feed conversion ratio (2.81).Whereas T5 recorded the highest feed cost. Haematological and serum biochemical indices were within the normal ranges across all treatments. The highest profit was obtained in T4suggesting that a 7.5% inclusion level of baker’s yeast optimizes growth and economic returns baker’s yeast supplementation positively influence broiler performance and profitability without adverse health effect.

Une étude d’alimentation a été menée pour évaluer l’effet de la levure de boulanger. La levure de boulanger (Saccharomyces cerevisiae) est un microorganisme eucaryote unicellulaire classé dans le règne des champignons. Elle constitue un probiotique et une alternative stratégique possible en raison de sa disponibilité et de son innocuité, améliorant ainsi l’immunité et offrant une meilleure protection contre les infections. Au total, cent quarante (140) poussins de chair âgés d’un jour ont été répartis aléatoirement en cinq (5) groupes alimentaires selon un dispositif complètement randomisé, afin d’évaluer l’effet d’une supplémentation en levure (Saccharomyces cerevisiae) sur les performances de croissance, le profil sanguin et le rapport coût-bénéfice chez le poulet de chair. L’expérience a duré 42 jours. La levure a été incorporée dans les régimes expérimentaux à des taux d’inclusion de 0 % (T1), 2,5 % (T2), 5,0 % (T3), 7,5 % (T4) et 10,0 % (T5) pour formuler cinq traitements alimentaires. Les paramètres de performance de croissance, les caractéristiques de la carcasse, les indices hématologiques, les paramètres biochimiques sériques et une analyse économique ont été évalués. Les résultats ont montré que les oiseaux nourris avec un régime contenant 7,5 % de levure de boulanger (T4) présentaient le gain de poids le plus élevé (1322,28 g) et le meilleur indice de conversion alimentaire (2,81), tandis que le T5 a enregistré le coût alimentaire le plus élevé. Les indices hématologiques et biochimiques sériques se situaient dans les plages normales pour tous les traitements. Le profit le plus élevé a été obtenu avec le T4, suggérant qu’un taux d’inclusion de 7,5 % de levure de boulanger optimise la croissance et les rendements économiques. La supplémentation en levure de boulanger influence positivement les performances et la rentabilité des poulets de chair sans effet néfaste sur leur santé.